豆腐と組み合わせると栄養がアップする3種類の食べ物

  豆腐は栄養価が高く、薬用効果も優れていることは有名だ。豆腐に含まれる大豆ステロールは、悪玉コレステロールを低下させ、結腸癌の発生を予防し、心臓血管病を防ぐ作用がある。このほか、豆腐に含まれる大豆レシチンは、神経・血管・大脳の成長によいとされている。豆腐は次のの3種類の食べ物と組み合わせて食べると、その栄養価が更に高まる。

  （１）魚：お互いの欠点を補う

  豆腐に含まれるたんぱく質は、メチオニンとリジンが不足している。魚はフェニルアラニン（アミノ酸の一種）が不足している豆腐と魚を組み合わせて、たんぱく質を摂取する方法が合理的で、栄養価も更に高まる。

  （２）昆布：ヨウ素欠乏を防ぐ

  豆腐に含まれるサポニンは、脂肪の代謝を促進し、動脈硬化を防いでくれるが、ヨウ素が欠乏しやすい。昆布と組み合わせて食べると、この問題を解決してくれる。

  （３）大根：消化不良を防ぐ

  豆腐は植物タンパク質が豊富だが、食べ過ぎると消化不良を起こしやすい。大根は消化を助ける効果があるため、豆腐と大根を組み合わせて食べると、その弊害が無くなる。（編集WM）

  「人民網日本語版」2008年8月7日

BBS

印刷版

編集部へ

お名前： 内容   利用上の注意 1.利用者は中華人民共和国の関連法律・法規を順守し、ネット上のモラルを守り、利用者自身の行為に起因する直接、間接のあらゆる法的責任を負うこと。 2.書き込み内容の取り扱いに関する一切の権限は人民網が有します。 3.人民網は、人民網掲示板に発表された文言を本WEBサイト上へ転載、引用する権限を有します。 4.利用者は上述の規約に同意したものと見なします。 5.ネット管理についてのご意見は、管理人あるいは人民日報網絡中心にお寄せください。