香茅草焼魚

　香茅草焼魚はタイ族の名物料理で、西双版納やベトナムでも一般的だ。2つの特徴があり、第一に青竹の板で魚を挟んで火に炙り、竹の香りがすること。第二が西双版納の熱?雨林に生える香茅草（レモングラス）や香菜を使い、独特の香りがあることである。