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秋の健康に役立つ7種類の野菜


 いつの間にか立秋を迎え、天気も前ほど暑くはなくなった。中国医学では秋の健康づくりに野菜をすすめている。野菜は人体に必要なビタミンを多く提供することができる。秋の健康づくりに適した7種類の野菜をご紹介する。「中国食品科技網」が伝えた。(編集YH)

 (1)セロリ

 セロリは甘みがあり無毒で、胃腸によく、たんぱく質、糖類、カロチン、ビタミンC、アミノ酸等を豊富に含む。中枢神経を刺激して胃液の分泌を促進し、食欲を増進し、痰を除く作用がある。セロリは香干(豆腐干の燻製)や肉の細切りなどといためると色鮮やかで爽やかな味わいだ。

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