四川省の辛くて美味しい12の料理 (12)

　12.シャンユー鶏蛋巻

　シャンユー鶏蛋巻はタウナギと卵を主な原料として油で焼いて作る。栄養価が高い療養食だ。タウナギは性温、味甘で、肝臓、脾臓、腎臓によい。中国医学で言うところの補中益気、養血固脱、温陽益脾、強精止血、滋補肝腎などの効果がある。（編集YH）

　「人民網日本語版」2012年12月6日