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上海特色食べ物

生煎饅頭


 生煎饅頭

 油を引いた鉄鍋に小ぶりの包子のようなものを隙間なく並べ、底に焦げ目がつく程度に焼いたら水をかけて蓋をし、蒸し焼きにする。噛むと小籠包と同じように中からおいしい汁が出て来る。

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