丹麦哥本哈根大学的最新研究表明，在咖啡中加入少许牛奶或更有益健康。咖啡中含有的多酚类物质，具有抗氧化和抗炎特性，可减少人体的氧化应激。
デンマークのコペンハーゲン大学が行った最新の研究によると、コーヒーに少量の牛乳を加えるとより健康にいい可能性があるという。コーヒーに含まれるポリフェノールには抗酸化と抗炎症の特性があり、人体の酸化ストレスを減らす効果がある。
咖啡中的两种主要多酚咖啡酸 (CA) 和绿原酸 (CGA) 是公认的多酚类物质，具有抗氧化和抗炎作用。研究人员希望弄清这些多酚类物质与其他化合物的反应是否会进一步影响免疫调节。
コーヒーに含まれる2種類の主要ポリフェノールであるコーヒー酸 (CA)とクロロゲン酸 (CGA) は誰もが認めるポリフェノール類物質であり、抗酸化・抗炎症作用がある。研究者はこれらのポリフェノールとその他の化合物の反応が、免疫調整にさらに及ぼす影響があるか否かを明らかにしようとしている。
研究人员将牛奶中的一种关键蛋白质半胱氨酸（Cys）与咖啡中的咖啡酸和绿原酸合成加合物。
研究者は牛乳に含まれる重要タンパク質であるシステイン酸（Cys）と、コーヒーに含まれるコーヒー酸とクロロゲン酸を合成し化合物にした。
为研究加合物的抗炎作用，研究团队让免疫细胞发炎，随后让其中一些细胞接受不同剂量的与氨基酸反应的多酚，另一些细胞只接受相同剂量的多酚。结果发现，用多酚类物质和氨基酸组合处理的免疫细胞在对抗炎症方面的效果是只添加多酚类的细胞的两倍。
化合物の抗炎症作用を研究するため、研究チームは免疫細胞に炎症を起こさせた。それから一部の細胞にアミノ酸と反応させた異なる量のポリフェノールを与え、別の細胞に同じ量のポリフェノールだけを与えた。その結果、ポリフェノールとアミノ酸を組み合わせ処理した免疫細胞の抗炎症効果は、ポリフェノールだけを添加した細胞の2倍にのぼった。
已知咖啡富含多酚，而牛奶富含蛋白质。既然多酚能与氨基酸“合力”抗炎，那么咖啡兑牛奶，是否能产生同样的效果？
コーヒーにポリフェノールが、牛乳にタンパク質が豊富に含まれることはすでに知られている。ポリフェノールとアミノ酸が「協力」し抗炎症作用を発揮するのだから、コーヒーに牛乳を混ぜることで同じ効果を発揮できるのではないだろうか。
研究团队进一步测试了咖啡与牛奶混合时的分子层面反应，研究证实多酚和蛋白质之间的反应也存在于大多加牛奶的咖啡饮品中。
研究チームはコーヒーと牛乳を混ぜた際の分子レベルの反応をさらに調べた。そして、ポリフェノールとタンパク質の間の反応が、牛乳を加えた多くのコーヒー系飲料にも存在することが証明された。
简而言之，牛奶和咖啡都是抗炎食物，将它们混合饮用可以有效抑制炎症反应，有助于保护我们的健康。
つまり牛乳とコーヒーはいずれも抗炎症食品で、これを混ぜて飲むことで炎症反応を効果的に抑制し、私たちの健康を守るのに役立つということだ。
但是，由于咖啡中的咖啡因会对心脏有一定的刺激作用，因此，建议心脏病患者不要过量饮用咖啡。
しかしコーヒーに含まれるカフェインは心臓に一定の刺激作用を持つことから、心臓病の患者は過度に飲まないほうがいいだろう。
