「中国ライチの里」広東・茂名のライチ月餅が新たな人気商品に

时下正是中国月饼生产旺季。在“中国荔乡”广东茂名市，当地月荔厂家以荔枝果肉馅料制作的荔枝月饼，以其独特的风味和文化底蕴，成为消费者新宠。

中国では現在、月餅生産のピークを迎えている。「中国ライチの里」として名高い広東省茂名市では、現地の月餅メーカーがライチの果肉を餡にして生産しているライチ月餅が、独特の風味と文化的背景により、消費者の間で新たな人気商品になっている。

在广东海龙阁饼业有限公司月饼生产车间，从馅料翻炒到烘焙出炉，数以百计的工人忙而有序，现场扑鼻而来的荔枝果香很是浓郁。

広東海竜閣餅業有限公司の月餅生産作業場では、餡を作るところからオーブンで焼いて取り出すところまで、何百人もの作業員が忙しそうでありながらも秩序よく作業を進めており、工場にはライチの濃厚な香りが広がっていた。

正在印压月饼的李师傅介绍说，荔枝果肉是荔枝月饼的灵魂所在，细腻柔软、入口即化的月饼皮，在填入清甜的荔枝果肉馅料后，口感浓香，甜而不腻，让人回味无穷。

ちょうど月餅の型押しをしていた李さんは、「ライチの果肉はライチ月餅の魂だ。繊細で柔らかく、口に入れるとすぐにほろほろ溶ける月餅の皮に、爽やかな甘みのライチ餡を入れれば、濃厚な味わいだがくどくない甘さの月餅になり、味わいつくせないほどのおいしさだ」と述べた。

据茂名市工信局介绍，茂名月饼产业历史悠久，文化底蕴丰富，制作技艺世代相传，具有鲜明的地域特色。目前，茂名已拥有近250家月饼生产企业，数量位居中国地级市前列。

茂名市工業・情報化局の説明によると、茂名の月餅には長い歴史があり、文化的な背景が豊富で、製作技術は代々受け継がれ、この地域ならではの特徴がある。現在、市内には月餅メーカーが250社近くあり、その数は中国の地級市（省と県の中間にある行政単位）の中でトップクラスだ。