「無形文化遺産風味」の朝食・梧州の「早茶」を味わうスペイン人青年　広西

広西壮（チワン）族自治区梧州市を旅する多くの人にとって必ず味わいたいのが、氷泉豆漿館の朝食「早茶」。この店の氷泉豆漿（豆乳）は、機械ではなく、人が布で漉す技法と直火で煮込む伝統的な方法で作られており、その制作技術は自治区級の無形文化遺産代表的項目リストに選ばれている。スペイン人青年のアルバロさんと共に、「無形文化遺産風味」の豆乳を味わってみよう。（編集KS）

「人民網日本語版」2025年3月3日