牛肉面绝对是台湾人心中的人气美食之一，只不过原本平民的价格不再如以往可亲，台湾有一家店的牛肉面要价1万元(新台币，下同)，吸引CNN美国媒体报道，称这是全世界最贵的牛肉面。

牛肉麺は、台湾地区住民がこよなく愛するグルメの一つだ。本来は庶民的な価格で食べられていた牛肉麺も、今や昔のように親しみのある存在ではなくなった。台湾地区のあるレストランでは、牛肉麺一杯に1万新台湾ドル（約3万7千円）という価格がつけられており、米CNNで「世界で最も高価な牛肉麺」として取り上げられた。

1990年创立的“牛爸爸牛肉面”位于台北市民权东路，创始人王聪源本来是加拿大华侨，在异乡打拼20年后，在40岁时回到台湾，开了这家以昂贵闻名的牛肉面店。提供8款牛肉面，从最便宜的牛爸爸牛肉面约480元，到一碗要价约1万元的元首牛肉面。

1990年創業の「牛爸爸牛肉麺」は、台北市民権東路にある。創業者の王聡源さんは、もともとカナダ華僑で、カナダで20年間必死に働いた後、40歳で台湾地区に戻り、高価格で有名となる牛肉麺の店を開業した。同店では、8種類の牛肉麺が提供されており、最も安いものは「牛爸爸牛肉麺（約480新台湾ドル、1800円）」で、最も高いものは「元首牛肉麺（1万新台湾ドル）」だ。

由于老板坚持上好品质，即使价格高昂，上门消费的客人依旧不减反增，此时老板选择逆向操作，不是扩充店面，而是选择搬到更小的地方。第二代老板王尹奇表示：“如果客人太多，我们不太可能让每一碗牛肉面的味道趋近完美，与其求量多，我们更专注于质。”王尹奇表示，一开始的创业并不是那么顺利，他回忆道：“当时，我们的牛肉面口味似乎不对台湾人胃口，生意不好。才11天后，我父亲的合伙人就退出了。”

店主が牛肉麺の高い質を維持しているため、どれだけ価格が高くても、店を訪れる客は減るどころか増える一方となった同店だが、店主はこの時、「店を拡張するのではなく、より狭い店に移転する」という普通とは逆の選択をした。2代目店主の王尹奇さんは、「客が多すぎると、一杯一杯の牛肉麺の味を完璧なものに保ち続けることが難しくなる。我々は量より質にこだわることを選んだ。開業当初はそれほど順調ではなかった。当時、我々の牛肉麺の味は、台湾地区住民の口に合わず、商売はなかなか軌道に乗らなかった。オープンして11日後には、初代店主（父）の共同経営者は経営から手を引いたほどだ」と当時を振り返る。

在那之后，他的父亲王聪源为了调制出全世界最棒的牛肉面汤头，耗费多年研究配方。这里每一碗牛肉面至少都选用美国或澳洲牛的顶级肉品，每一块牛肉都要卤制并冷藏3天，再切成特定形状，以缔造完美的肉质风味。

その後、初代店主の王聡源さんは、世界一素晴らしい牛肉麺の作り出すために、長年にわたり努力を重ねた。牛肉麺に米国産またはオーストラリア産の最高級牛肉を使い、全ての牛肉は3日間漬け込んで冷蔵し、その後決まった形にカットし、完璧な肉の味を生み出している。

而这碗要价1万元的元首牛肉面你想吃也不一定能立刻吃到，老板建议必须在2天前先预订。

一杯1万新台湾ドルの「元首牛肉麺」は、食べたいと思ったらすぐに食べられるわけではない。店主によると、2日前までに予約を入れる必要があるという。