安徽料理の食堂を営む「外国人のお婿さん」　安徽省黄山

料理を作るアメリカ人の卓文さん（撮影・焦昱）。

1990年に米国アリゾナ州で生まれた米国人の卓文さん（中国語名）は、安徽省徽州の女性と結婚した「外国人のお婿さん」だ。彼は、安徽料理の「徽菜」が特に好きで、時間さえあれば、安徽料理の有名シェフに教えを請うだけでなく、洋食と安徽料理を組み合わせた「臭鱖魚ピザ」といった創作料理を作っている。安徽料理を西洋人が総じて好むピザと組み合わせることで、彼独自の方法で中国の農村の「ファッションスタイル」と「文化テイスト」を取り入れ、地元文化に対する愛情を表現している。中国新聞網が伝えた。（編集KM）

「人民網日本語版」2023年9月14日