青海省の伝統的な月餅はどうやって作る？

青海省の伝統的な月餅を購入する市民（撮影・薛蒂）。

中秋節（旧暦8月15日、今年は9月29日）を控えた9月21日、青海省では、この伝統的な祝日を迎えるため、多くの市民が月餅作りに励んでいた。同省に伝わる伝統的な月餅は、小麦粉の生地を発酵させた後、よく練って丸く伸ばし、表面に油を薄く塗り、カラフルで味わい豊かなきなこやベニコウジ、ウコンなどを手で均等に伸ばしてまぶし、さらに幾重にも巻いたものを餡として包み上げて、成形して焼き上げる。焼き上がった青海省の伝統的な月餅は、カラフルな見た目だけでなく、味にも優れている。中国新聞網が伝えた。（編集KM）

「人民網日本語版」2023年9月22日