「中国ライチの里」広東・茂名のライチ月餅が新たな人気商品に

中国では現在、月餅生産のピークを迎えている。「中国ライチの里」として名高い広東省茂名市では、現地の月餅生産工場がライチの果肉を餡にして生産しているライチ月餅が、独特の風味と文化的背景により、消費者の間で新たな人気商品になっている。

広東海竜閣餅業有限公司の月餅生産作業場では、餡を作るところからオーブンで焼いて取り出すところまで、何百人もの作業員が忙しそうでありながらも秩序よく作業を進めており、工場にはライチの濃厚な香りが広がっていた。

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ちょうど月餅の型押しをしていた李さんは、「ライチの果肉はライチ月餅の魂だ。繊細で柔らかく、口に入れるとすぐにほろほろ溶ける月餅の皮に、爽やかな甘みのライチ餡を入れれば、濃厚な味わいだがくどくない甘さの月餅になり、味わいつくせないほどのおいしさだ」と述べた。

茂名市工業・情報化局の説明によると、茂名の月餅には長い歴史があり、文化的な背景が豊富で、製作技術は代々受け継がれ、この地域ならではの特徴がある。現在、市内には月餅メーカーが250社近くあり、その数は中国の地級市（省と県の中間にある行政単位）の中でトップクラスだ。（編集KS）

「人民網日本語版」2024年8月27日