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烧烤也有大数据了。大众点评研究院近日发布中国首份《中国烧烤大数据报告》显示，全国烧烤人均消费价格为56.9元，在渤海湾及东南沿海城市，吃一顿烧烤价位更高，人均消费超过60元。北京人均消费位列全国第七同样超过60元，京城“烧烤党”最爱吃的食物是鸡翅。
在全国烧烤消费最贵的十大城市中，深圳以烧烤人均消费71.3元领跑全国，比全国烧烤人均消费价格56.9元高出25%左右。一线城市中，上海仅以53.5元排名全国第31位。在全国烧烤消费最贵的十大城市中，沿海城市占据六席，福州以69.5元的人均消费排名第二。内陆城市乌鲁木齐以黑马姿态居全国第三，人均消费价格达到66.8元。大连、海口、宁波、北京、沈阳、杭州、广州随后，人均消费价格均超过60元。
吃顿烧烤并不便宜，人均花费通常比一顿正餐还贵。大众点评研究院分析认为，沿海地区海鲜资源丰富，海鲜价格相比肉类更高，同时经济水平较高，造就了烧烤价格高地。报告显示，北京、天津、河南人偏爱鸡翅，广东人和辽宁人都最爱牛肉，湖南人最爱里脊肉，湖北、山西、江苏、安徽人最爱五花肉，重庆人则最爱脑花，山东人最爱鱿鱼。
在北京、天津、上海、广东等地，烧烤市场成熟度较高，竞争激烈，新老商户更迭较快，第三季度烧烤商户倒闭率均超过2.5%。其中北京烧烤商户倒闭率全国最高，达到3.3%。
バーベキュー（BBQ）にもビッグデータによる分析を行う時代になった。大衆点評研究院はこのほど、中国で初めての「中国BBQビッグデータ報告」を発表した。これによると、全国のBBQ愛好者の一人当たり平均消費額は56.9元（約1080円）。渤海湾と東南部の沿海都市住民の1回あたりのBBQ価格帯が最も高く、60元（1140円）を上回った。北京市民の1人当たり消費額は全国7位、やはり60元を上回った。北京の「BBQ党」の最も好きなBBQの種類は「手羽先」だった。
全国BBQ消費トップ10都市のうち、深センが1人当たり消費額71.3元（約1350円）で全国トップ、全国平均（56.9元）を25％上回った。一線都市のうち、上海は53.5元（約1千円）で全国第31位だった。トップ10都市のうち、沿岸都市が6都市を占め、福州が1人当たり消費額69.5元（約1320円）で全国第2位。内陸部の烏魯木斉（ウルムチ）は、ダークホース的存在で全国第3位、1人当たり消費額は66.8元（約1270円）に達した。第4位以下は順次、大連、海口、寧波、北京、瀋陽、杭州、広州で、1人当たり消費額は軒並み60元を上回った。
BBQは決して安くはない。1回の1人当たり消費額は普通のランチより高い。大衆点評研究院の分析によると、沿海地域は海鮮資源が豊かで、海鮮物の価格は肉類より高く、同地域は経済レベルも高いことから、BBQ価格が高くなっている。報告によると、北京、天津、河南の住民は手羽先が大好きで、広東人と遼寧人のお気に入りはビーフ、湖南人はヒレ肉を何よりも好み、湖北、山西、江蘇、安徽の人々は、豚ばら肉が大好き、重慶人は豚の脳みそ、山東人はイカに眼がない。
北京、天津、上海、広東各地域では、BBQ市場はかなり熟しており、競争が激しく、店の入れ替わりも頻繁だ。第3四半期（6－9月）、各都市におけるBBQ店舗の倒産率は軒並み2.5％を上回った。このうち北京のBBQ店舗の倒産率は3.3％と全国トップだった。
「人民網日本語版」2015年11月4日
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