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貴州省綏陽県伝統の麺「空心麺」とは?

人民網日本語版 2018年03月08日10:18
貴州省綏陽県伝統の麺「空心麺」とは?
空心麺製作の「渦巻き状に巻く」工程を行う作業員(3月6日、撮影・欧東衢)。

貴州省綏陽県の「空心麺」はまるでストローのように真ん中が空洞になった麺で、長い歴史があり、その製法は「生地をこねる」、「伸ばす」、「渦巻き状に巻く」、「巻きつける」、「引っ張る」といった72段階にわたる工程を経て、全て手作業で作られている。現在、同県の空心麺の年間生産量は800トン以上、年間売り上げは2400万元(約4億円)に達している。新華網が伝えた。(編集YK)

「人民網日本語版」2018年3月8日


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