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解説

ベンゾピレン


「概説」


 ベンゾピレンは別名ベンゾ[a]ピレンとも呼ばれ、間接的に発ガン性を誘発する物質だ。タバコの煙、繰り返し使用された高温の植物油、焦げた食べ物、焦げた揚げ物に含まれる。生活環境のベンゾピレンの含有量が1%増加するたびに、肺がんの死亡率が5%上昇すると証明されている。

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