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舌で味わう「新年の味」--庶民に受け継がれる伝統食 (3)

1月26日、湖北省宣恩県上湖塘村の村民が「豆皮」に蒸気を当てている。春節が近づき、湖北省恩施土家族苗族自治州各地の住民は、伝統的風習に倣い正月用品の準備を進めている。ツーバ(西南地方の少数民族に伝わる、もち米をついて作った餅)、豆皮、包谷糖(トウモロコシのアメ)などローカル色豊かな「新年の味」は、地元の人々に欠かせない正月用品だ。

 2月3日は旧暦12月23日、庶民の間で「小年」と呼ばれている。中国の各家庭では、春節(中国の旧正月、今年は2月10日)を迎えるため、かまどの神を祀り、正月用品の準備が慌ただしくスタートする。(編集KM)

 「人民網日本語版」2013年2月5日

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