「海外メディアが見る江西2016」に参加した中国人と外国人記者約40人は、同省の景勝地などを見学しただけでなく、現地の文化要素が感じられる行事や食べ物を自ら体験した。なかでも金溪古村落の竹橋村と「中国で最も美しい村」と呼ばれる江西省■源県（■は矛へんに夂の下に女）の篁嶺では、日本人にとってはちょっと懐かしさを感じさせるような農村の食べ物の数々を味わうことができた。竹橋村では村人たちが集まって、昔ながらの食べ物の製作過程を実演していたほか、餅つきや麺作りを外国人記者たちが体験させてもらった。

米餃

米粉にヨモギを刻みいれたややもっちりした皮に、具には豚肉、卵、豆腐、撫州特産の青菜の漬物、トウガラシなどを入れた蒸し餃子。青菜の漬物とトウガラシでちょっとピリ辛な味付けとなっている。