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飾り蒸しパンで創意あふれる作品を作り出す女性料理人 河北省博野

人民網日本語版 2021年11月15日14:34
飾り蒸しパンで創意あふれる作品を作り出す女性料理人 河北省博野
劉丹美さんが飾り蒸しパン「花餑餑」で作った作品「冬季五輪歓迎」(撮影・王雷)。

「90後(1990年代生まれ)」の劉丹美さんは小麦粉を使った料理を専門とする「麺点師」で、その熟練した技で小麦粉生地を捏ねて、形を作り、飾り彫刻などを施して完成させた、精巧で美しくカラフルな飾り蒸しパン「花餑餑」の作品は、見る人を楽しませてくれる。中国新聞網が伝えた。

河北省保定市博野県の飾り蒸しパン「花餑餑」は、100年の歴史がある。年越しシーズンになると、各家庭では吉祥の意味がある「花餑餑」を作る風習がある。この民間に伝わる小麦粉細工の芸術を伝承・発揚するため、劉丹美さんは、伝統工芸をベースに創意工夫に挑み続けてきた。フルーツや野菜といった天然の食材を使用して色付けするため、見かけが美しいだけでなく、その栄養価や味もよりバラエティに富んでいる。またそのデザインにも現代的な要素を取り入れ、「冬季五輪歓迎」やアニメのキャラクターといったクリエイティビティに富んだ作品を作り、高い人気を誇っている。(編集KM)

「人民網日本語版」2021年11月15

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