宣威火腿（ハム）

　宣威ハムは雲南省の有名な特産品の一つで、宣威県で生産されることからこう呼ばれる。琵琶に似た形で、皮が薄くて肉質の脂身がほどよいバランスだ。切るとよい香りが漂い、赤味と乳白色の脂身が鮮やかな色艶を見せているという特徴がある。品質はよく、雲南省を代表するハムであることから一般に「雲腿」と呼ばれる。

　「人民網日本語版」2013年9月