竹筒飯

　竹筒飯はタイ族、哈尼族、拉祜族、布朗族、基諾族、景頗族等の多くの民族が日常的に食べるご飯で、普通の竹筒飯と香竹糯米（もち米）飯の2種類がある。タイ族は香竹糯米飯を好み、他の民族は普通の竹筒飯を好む。竹筒飯を作るには、まず新鮮な香竹の竹筒を準備し、水に浸した米を竹筒の中に入れ、適量の水を加え、葉で筒の口を塞ぎ、火の上において焼く。竹筒の表面が焦げたらできあがりだ。筒を開くと、香ばしい竹の香りのするご飯が出てくる。

　「人民網日本語版」2013年9月