白族三道茶

　白族は中国の西南地区に居住し、主に風光明媚な雲南大理に多い。このお客好きな民族は年越しや誕生日、記念日、結婚などのお祝い事の日や、家族や友人がお客に来た時、「一苦、二甜、三回味」という三道茶でおもてなしをする。

　このお茶は甘み、酸っぱさ、苦味、辛さなどの様々な味を含み、奥深い味わいがある。人生を「振り返り」、「最初は苦しく後は楽しい」という哲理を説くものだ。