「福州で幸せ探し 両岸の絆を結ぶ‐2022年台湾海峡両岸青年中華文化（閩都文化）研究学習体験キャンプ」の「無形文化遺産・民俗飲食体験」講座が7月2日、開講された。海峡両岸からやって来た学生たちが、福建省福州市南後街を訪れ、100年の歴史を誇る老舗「同利肉燕」で、燕皮と呼ばれる生地を捏ね、肉の具を包み、無形文化遺産技法である「肉包肉」の作り方を学んだ。紙のように薄く玉のように白い肉燕は、厳選された脂身の少ない豚肉とサツマイモの粉で作った「燕皮」に肉の具を包んで作る福州特産の風味豊かなシャオチー（軽食）で、「福州同利肉燕制作技法」は、福建省の省級無形文化遺産保護項目に登録されている。中国新聞網が伝えた。（編集KM）
「人民網日本語版」2022年7月4日
