甘粛省張掖市山丹県で6月14日夜、「炒撥拉実演コンテスト」が開かれた。地元の屋台料理として有名な「炒撥拉」は、洗ってカットした羊の内臓（心臓・肺・腸・肝臓・腎臓・胃）を、タマネギやニンニク、ピーマン、ネギと鉄板で炒め、唐辛子の粉やクミンで味付けした料理。会場には大きな鉄板18枚が円状に並べられ、調理師たちがその場で作った「炒撥拉」を、来場者たちが心ゆくまで味わった。中国新聞網が報じた。（編集KM）
「人民網日本語版」2022年6月16日
