キムチだけじゃない　韓国の食の旅 (8)

　韓国各地で焼き鳥はあるが、春川の焼き鳥が最も有名だ。当初の春川の焼き鳥は酒の肴だったが、徐々に春川の名物となった。切った鶏肉はすでに味付けしてあり、炭火で焼くと油が染み出てくる。焼いた鶏肉は汁気が多くて柔らかく、レタスで包んでにんにくのスライスを加えて食べる。爽やかな食感だ。