小麦粉の生地を蒸しあげて創る「メルヘンの世界」 (2)

〇花饃作りは時間との勝負

甘さんは、「材料を準備し、生地を作り、発酵させ、練り上げ、色を付け、形を整えて、蒸す。どのプロセスもいい加減にはできない。そうしないと、最終的に失敗に終わる。花饃を作るには、だいたい6時間以上かかる。何からも邪魔されずに、創作により集中するため、大抵人々が寝静まった深夜に一人きりで台所で創作の楽しみを味わう」としている。

花饃を作るためには、発酵具合をコントロールする必要がある。特に動物の目などは、練った生地はどんどん発酵し、発酵した生地は当然膨らむことになる。そのため作品一つ一つが時間との勝負となり、生地が完全に発酵する前にその作業を終えなければならない。練った粉は発酵し続けるが、作品の形は一定に保たなければならない。甘さんは、自分なりのやり方を見つけ、コツがあるのだという。

〇買い物もスポーツもしなくなり、体重は一気に70キロまで増加

甘さんが作る花饃は、見た目が素晴らしいだけでなく、表面に裂け目ができたり、変形することもない。彼女の家には鮮やかな色どりと様々なデザインの花饃が所狭しと並べられており、見る者にまるで「メルヘンの世界」に紛れ込んだかのような錯覚を与える。

旅行が趣味だった甘さんだが、花饃作りに夢中になってからというもの、家からでなくなってしまった。今や旅行にもいかず、ウィンドウショッピングもせず、洋服を買いに行くこともなくなってしまい、まさに花饃作りに全身全霊を注いでいる。2017年後半からは、スポーツジムに通う時間も取れなくなってしまったという。そしてかつては56キロだった体重も今では70キロにまで増えてしまった。