伝統的な西安の名物グルメ・ビャンビャン麺（撮影・袁蒙）。
西安の人々は小麦粉を使った食べ物を好むことで知られている。なかでも最も有名で、人気なのがビャンビャン麺。長く、太く、まるでベルトのような麺であるため「陝西省の八不思議」に挙げられ、唐辛子などをかけて食べる。「ビャン」に相当する漢字は非常に複雑で、その画数はなんと58画。パソコンでも漢字入力することができないため、中国でも「biangbiang麺」と表記されるのがほとんどだ。
