低速度撮影で「目覚める」獅子の飾り蒸しパン　山東省

獅子をデザインした「花饃」（飾り蒸しパン）が発酵して「目覚める」様子を低速度撮影でとらえた動画がこのところ人気を集めている。目覚める様子が面白い上、おめでたい獅子のデザインが人気のヒミツだ。

飾り蒸しパンを上手に蒸しあげるのは実は意外と難しい。使用する材料は小麦粉や牛乳、酵母に、生地に色を付ける野菜や果物の汁などシンプルだが、しっかりと手順を守って作っていかなければならず、発酵させた後は、生地を捏ねて、形を整え、蒸しあげるまで、手順一つ一つを丁寧にこなしていかなければならない。

また生地は蒸し器に入れてから出すまでにも膨らみ、その形や生地の硬さ、厚さ、発酵の時間などによって膨らみ方も異なるため、経験を通してそのコツを少しずつ掴むしかない。（編集KN）

「人民網日本語版」2022年9月21日