体にいいクコの実の食べ方 (3)

秋。クコの実は、洋ナシやユリ、シロキクラゲ、サンザシなどとスープにして飲んだり、適量のクコの実を洗い、ウルチ米と一緒にお粥にして食べたりすると良い。

冬。リュウガン、ナツメ、ヤマイモと一緒にお粥にして食べたり、スペアリブや羊肉を煮る時にクコの実を10-20粒入れたりすると良い。

クコの葉や花、根も栄養素が高い。蘭州大学栄養・健康研究センターのセンター長である王玉氏によると、「クコの茎や若葉は野菜として食べることができ、広東省や広西チワン族自治区などで人気だ」。

冷え対策をしなければならない冬は、クコの実を酒に7日ほど浸けて飲むといい。一番いいのは白酒（中国の蒸留酒）で、これを飲むと体が温まり、体が熱をもって吹き出物ができたりすることもない。

その他、クコの実の茎をさっと炒め、焼き魚と一緒に食べたり、肉やタケノコと一緒に炒めたり、サラダ、スープに入れたり、野菜や肉の煮こみ料理、お粥に入れたりしても栄養価が高く、おいしい。クコの花やクコの根も滋養強壮に良く、クコの種を使ってオイルや食用油を作ることもできる。（編集KN）

「人民網日本語版」2017年2月14日