各都市の「食いしん坊」が夢中になる「絶品」は？ (4)

〇「最もレジャーに適した都市」武漢

武漢の消費者は、ソーセージ、ナッツ、ドライフルーツ類の商品が大好きだ。

だが、一部のおやつにおいて、見た目と口当たりを追い求めるあまり、製造プロセスで塩・砂糖・油脂・香料・色素などの添加物を多く使う傾向がある。そのため、風味は濃くなるが、ヘルシー度が低くなる。おやつを買う時には、できるだけ新鮮で加工度の低いものを選ぶべきだ。食べる分量については、たとえばドライフルーツは糖分が高く、ナッツは油分が高いため、1回につきひとつかみほどが適量だ。また、食事と食事の間に食べる時には、朝は干し肉やナッツなど脂肪とタンパク質が多く含まれるおやつを選べば、満腹感を長時間保つことができる。夕食が遅い時間になる場合は、午後にフルーツやオーツ麦など炭水化物が多く含まれるおやつを食べると良い。

〇「最も軽やかで繊細、知性的な都市」杭州

シリアル類の人気が高い都市・杭州の人々は、オートミールとハチミツといったシンプルで美味しい組み合わせが大好きで、季節のフルーツに対する需要も高い。

オートミールとハチミツの組み合わせといったシリアル類は調理がとても簡単で、油や煙による汚染とも無縁だ。これらの食品の多くは、麦、葛、山芋粉、ハチミツなど、炭水化物を豊富に含んでいる。季節のフルーツを食後のおやつとして組み合わせると最高だ。だが、正式な食事を単品だけで済ませることは、タンパク質や脂肪が不足する恐れがあるため避けるべきだ。普段は、主食と魚や肉などの主菜をベースに、野菜を副菜として組み合わせること。果物を毎日欠かさず、各種乳製品、豆類、適量のナッツなどもまんべんなく摂取するよう心がけるべきだ。（編集KM）

「人民網日本語版」2017年2月20日