きょうの人民日報「微博」--今年の夏の過ごし方は？ (4)

　【蘭州拉麺、年間売上300億円】牛肉のスープに、手打ちで伸ばして茹でた麺を入れた蘭州(らんしゅう)拉麺は青海省など中国西北地域を本場とするが、現在では中国全土で蘭州拉麺を出す店を見ることができる。1杯の蘭州拉麺を作るのに、水通しを3度し、天然の調味料を30種類以上使う。青海省の周数民族回族や撒拉（サラール）族だけでも、中国全土に店を3万件近く出しており、年間総收入は20億元(約300億円)を超えている。また、同省出身者が東南アジアに進出し、出している店も500件近くある。今日の夜に蘭州拉麺はいかが？