磨黑の美食

普洱の美食と言えば、磨黑美食は外せないのである。

古鎮磨黑は普洱市寧洱県にあり、古くから「滇南（雲南省南部）の塩都」、「麗人の故里」、「茶馬の古鎮」と呼ばれ、数々の味わいの異なる美食が多い。滇南料理に属する磨黑料理は様々な風味と地方民族の風味を融合して形成され、油っこく、こってりしていて、新鮮で香りがよく、そして柔らかく歯ごたえよいなどの特徴がある。

「人民網日本語版」2016年8月20日