今日は「草食べた？」　健康志向からライトミールが人気に

人民網日本語版　2021年05月12日14:59

人々の健康意識の高まりにともなって、低脂肪、低カロリー、低糖質、低塩分、豊富な食物繊維、満腹感を得られやすいなどをうたった気軽に食べられる「ライトミール」が、特に若者の間でますます人気を集めている。ライトミールにおいては野菜が必要不可欠な「主役」であることから、ライトミールに関わる消費は若者たちから冗談交じりに「草を食べる」と呼ばれている。中国経済網が伝えた。

徐々に拡大続ける「食草族」

市場にはグルメが満ちあふれ、さまざまな情報プラットフォームにも色とりどりの、思わずよだれが出るようなおいしいごちそうが山ほどある。食べたいが、太りたくない。これは確かに消費者にとって、選択に苦しむ難問と言えよう。しかしライトミールならこの難問を効果的に解決してくれる。なぜなら、さまざまな種類の野菜、穀物、果物、肉類をヘルシーな調理法で料理し、ワンプレートにすれば、いろいろな栄養素が摂れるだけでなく、味も多彩で、しかもカロリーは低く、その上、食べる量が少なくても栄養をきちんと摂取できるからだ。

北京中体力源のトレーニングコーチの張海東さんは、トレーニングの達人であると同時にライトミール愛好者だ。体型をキープするため、炭水化物やタンパク質、脂肪、水分などの1日の摂取量を厳しくコントロールしている。さらに生徒を指導して一緒に「草を食べ」、生徒たちに1日のカロリー摂取量を記録するようサポートし、合理的な食事プランを作成している。

Moka Brosは北京のライトミールをメインにしたチェーンレストランで、さまざまなライトミール中心のメニューを打ち出し、価格は60-100元（1元は約17.0円）ほどとなっている。サラダ、玄米、サーモン、トリのムネ肉などが人気の食材で、すべてのメニューに動物性食品を一切使わない完全菜食か、グルテンフリーかなどが明記されている。Moka Bros藍色港湾店店員の趙奎楽さんは取材に対し、「うちのメニューはタンパク質や炭水化物などの栄養素を合理的に組み合わせ、低カロリー、低脂肪、低塩分を基準にして作られている。ここ2年ほどではっきり感じるのは、ライトミールを買い求める人がますます増え、多くの消費者が長期的にトレーニングをしたりヨガをしたりするようになって、飲食品や栄養のバランスに対する要求が高くなったことだ。店が混む週末には、1日の来店者数が延べ約400人から500人にもなり、若い女性が多い」と話した。

食品デリバリーの美団外売が発表した「ライトミール消費ビッグデータ報告」もこの現象を裏付けている。ライトミール消費では「90後」（1990年代生まれ）の消費者が62％以上を占め、「80後」（1980年代生まれ）は26％、また女性が70％以上を占めているという。

国務院発展研究センターの漆雲蘭研究員によると、「現在、都市の暮らしはテンポが速くなり、プレッシャーも増大しており、その飲食については簡単で、負担のかからない健康食品が好まれる傾向がある。ライトミールは便利さ、栄養の合理性、価格水準などがどれもこうした速いテンポの都市生活のニーズに非常にマッチしている。同時に、次々登場するライトミール食品やライトミール外食企業の主体的な働きかけや広告・PRもますます多くの消費者のライトミールへの関心をひきつけている」という。

徐々に身近になるヘルシーな生活

軽食の起源は17世紀の欧州のアフタヌーンティーの習慣まで遡る。その後、数百年にわたり発展して世界各地に広がり、現地の飲食と結びつき、それぞれに文化的特色を備えた軽食が誕生した。サンドイッチ、サラダ、寿司などは、どれも軽食の代表格と言える。

そして現在、軽食の概念はさらに広がりを見せ、様々なものを内包するようになり、中国においては、「軽食」という単語が「ライトミール」という低カロリー、低脂肪、低エネルギーで簡単に作れる健康的な食べ物の代名詞になった。ライトミール消費の勢いある発展は、人々が食生活でより健康に注意をむけるようになっているトレンドを示している。

中国農業科学院農業品質基準・検査測定技術研究所の王静研究員は、「ライトミールは実のところ自然で、シンプルで、純粋なライフスタイルだと思う。ライトミールは生産過程での加工のし過ぎを避けることができ、食材の破壊が少なく、食材本来の味や栄養をしっかり残すことができて、体にもやさしい。しかも、ライトミールは少食を勧めているので、消化系にかかる負担を効果的に軽減することができる」と説明した。

また取材を通じて、ライトミール愛好者の多くが長期間にわたり食生活に注意を払う中で、優れた生活習慣を身につけていることが分かった。これは人々がより質の高い生活を追求することの現れだと言えよう。（編集KS）

「人民網日本語版」2021年5月12日