二色肉団子スープ

　材料：鶏胸肉、卵白、ほうれん草、にんじん

　作り方：ネギとショウガのみじん切り、卵白、塩少々、胡椒、ごま油をミンチにした鶏胸肉と混ぜて2つに分けた後、マッシュにしたにんじん、ほうれん草をそれぞれ混ぜる。鍋にお湯を沸騰させた後、肉団子を入れて手早く煮て、味を調える。

　栄養分析：にんじんとほうれん草に含まれる色素が団子に色彩を添えると同時に、栄養素も全て体内に取り込まれる。高タンパクの鶏肉、繊維とカロチンに富む野菜の汁が絶妙な栄養の組合わせとなる。（編集NA）

　「人民網日本語版」2014年2月3日