「食べ物の浪費にノー」　中国で半加工年越し料理の売行き好調

　節約を唱え、浪費に反対する風潮が広がる中、北京の飲食市場では、「半加工の大皿盛り合わせ料理」「半加工の自宅宴会用料理」「半加工の年夜飯（年越し料理、日本のおせちに相当）」などが良く売れている。テイクアウトサービスを行うレストランもあり、消費者は自宅での宴会用に料理を持ち帰り、食品の浪費防止に努めている。新京報が伝えた。

　○自宅に直接持ち帰れる老舗の大皿盛り合わせ料理

　大晦日の夜に一族が集って食事をする「団欒宴」で、盆菜（大皿盛り合わせ料理）を楽しむことは、ここ数年、人々の間で春節（中国の旧正月、今年は2月10日）の流行となっている。「大皿盛り合わせ料理」には、「一家仲睦まじい」「お金がさらに入ってくる」という意味があり、食事の仕方も中国の伝統的な方法に叶っている。広東料理の老舗・大三元は、今年の春節用に、自宅で楽しむことができる大皿盛り合わせ料理「福禄寿」を数種類売り出した。同店の宋経理は、「このような大皿盛り合わせ料理は、消費者にとって、自宅で簡単に食べることができる非常に便利な食品だ。大皿のラップをめくり、その家の好みに応じてスープを投入し、再びラップでしっかりと包んで電子レンジで加熱すれば完成する。ここ数日、大皿盛り合わせ料理の予約注文電話が数多く入っている。この方法は、食品の浪費を最大限防ぐことができる」と話した。

　全聚徳和平門店、上海老飯店、同春園、焼肉宛など数多くの老舗レストランでも、半加工の箱入り年越し料理を売り出しており、お客は持ち帰って自宅で楽しむことができる。同春園の価格498元（約7400円）の半加工年越し料理は、600箱以上の注文が入っており、予約数は例年に比べ2割増加したという。

　焼肉宛の韓経理は、「贈答用半加工年越し料理の注文が一日20-30件入っている。特に、小年（旧歴12月23日）以降ますます増えている。自宅に持ち帰り、最後の仕上げだけで完成する料理は、便利でありながら、老舗の味を堪能できる立派なご馳走だ」と語った。

　○半加工年越し料理の価格、多くが1千元以下

　老舗レストランが今年売り出している「贈答用半加工年越し料理」の値段は、ほとんどが数百元から1千元（約1万4900円）までで、600-700元（約8900円-1万400円）の商品が主流という。例を上げると、鴻賓楼の半加工年越し料理セットは、598元（約8900円）、720元（約1万700円）、878元（1万3千円）の3種、湖南料理の老舗・曲園酒楼は、「喜慶宴（538元＝約8千円）」「福満堂（668元＝約9900円）」「喜団園（968元＝約14400円）」。多くの「贈答用半加工年越し料理は、温料理8種類、10人前で、各老舗独自の味を楽しむことができる。もし、10人が同じクラスのレストランで食事をすれば、食事代は通常1千元以上かかる。

　半加工年越し料理を予約注文した辛さんは、「1千元以内で料理を堪能できる上、無駄な残り物も出ない。大変経済的かつ合理的だ」と指摘、持ち帰り宴会料理を高く評価した。（編集KM）

　「人民網日本語版」2013年2月6日