春に良く見られる症状の食事療法 (6)

胃潰瘍の食事療法

　胃潰瘍の特徴の一つとして周期的な症状の発症があり、春や秋によく発生する。春は生体の代謝活動が盛んな時期で、胃の働きが強くなる。また睡眠不足や情緒の不安定などが副交感神経の働きを失調させ、胃潰瘍を引き起こすことがある。このため胃潰瘍の人は食事を合理的に調整して消化によい食事を摂り、刺激物や油っこいものを避け、甘いものや酸っぱいものは減らし、冷たいものやタバコ、酒は摂取しないようにすべきだ。仕事と休息のバランスを取り、十分な睡眠を確保し、防寒・保温をしっかりと行う。

　胃潰瘍にお薦めの食事療法：桃仁猪肚粥の作り方

　材料：桃仁（トウニン、皮と種を取ったもの）、地黄各10g、茹でたブタのレバー、米各50g、調味料少々。

　作り方：ブタのレバーを細かく切り、2倍の水で茹でて水を取り、ブタのレバーと米を粥状になるまで煮込み、調味料を加えて食べる。1日1杯。