この習慣は本当に効果がある？　17の「健康的な習慣」の意外な真実 (9)

9. 全卵ではなく卵白だけを食べる

「卵黄の摂取は控えること。卵黄はコレステロールを多く含み、心臓に対して有害であるからだ」という、かなり以前に栄養士が提唱した説をいまだに信じている人は多い。しかし、多くの研究から、卵黄の良い点についてもどんどん明らかになってきている。ほとんどの人にとって、食品から摂取するコレステロールが血液中のコレステロールに及ぼす影響はほぼ皆無と言っていい。したがって、コレステロール値が高い人を除き、全卵を摂取することに何の問題もない。