鶏枞油　美食を味わう普洱でのひと時

「鶏枞」の季節になると、普洱の街中の至るところに、食欲を誘い胸に染み入るような香りがする。これは「油鶏枞」の独特な香りである。「鶏枞油」の精錬の過程がかなり長く、そのゆえ、美味しい味を残すことができたのである。そのため、「鶏枞油」は「時間をストックする美味」と呼ばれている。

鶏枞は高級の野生菌であり、夏の終わり頃から初秋にかけて、非常に短い時期において、中国南西の山岳地帯で産出されている。新鮮で微かな甘味を帯びており、カルシウム、りん分、鉄分、タンパク質、アミノ酸及び多種のビタミンなどの栄養成分が含まれている。

「人民網日本語版」2016年9月12日