料理の盛り付け方、味覚に影響

ニューヨーカーのLily Kuninさんは、「皿に盛ると、同じ料理でも美味しくなくなる」と話した。他にも、サラダや健康食品はボウルに入れた方が美味しいとする人もいる。中国新聞網が伝えた。

多くの人にとって、この判断は荒唐無稽に聞こえる。しかしこれには一定の信ぴょう性があるかもしれない。これは多様な感覚の味覚の感知に対する影響、さらには食後の満腹感への影響と関連している。

食べ物の色と質感が、味覚に影響を及ぼすことは、すでに多くの証拠によって明らかにされている。同じく重要な効果を発揮するのは、食器の種類、食器の材質だ。