山芋とスペアリブとレンズ豆のスープ

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主な効能：益気養陰（体力の衰え、疲れやすさ、動悸、息切れ）、健脾化湿（消化吸収系の機能を高め、体内の不必要な水分を取り除く）。

虚弱体質、身体の疲れ、軟便の人向け。

材料：新鮮な山芋2本、白扁豆約30～50グラム、スペアリブ500グラム、生姜2かけ（3～4人分）。

調理方法：鉄棍山芋の皮を削り水に浸けておく。白扁豆を洗い、30分ほど水に浸けておく。スペアリブは洗って水を切っておく。生姜は皮ごと刻んでおく。全ての材料を土鍋に入れ、2～2.5リットルの水を入れ、強火で沸騰させたあと、中火にして1時間～1時間半ほど煮る。塩を適量入れるとでき上がり。

評価：山芋、扁豆共に食用、薬用両方に良い食材で、非常に穏やかな味なので、舌苔が特に厚くてねばねばしておらず、消化不良でなければ大人も子供も家族全員に1年を通して食べられる。例えばいつも胃や脾臓が弱く、小食で痩せている子供、オリモノの量が少ない女性、咳や痰が止まらない高齢者、頻尿や遺精などの症状のみられる人などに適している。広州日報が伝えた。(編集JK)

「人民網日本語版」2016年6月29日