＜動画＞香りも見た目も本物そっくりの人造肉を開発、試食客から絶賛　米国

人類の肉類消費の割合が上昇していることに加え、全世界の人口は増加し続けている。このことを受け、科学者は近い将来人造肉を従来の食物供給方法に取って代えられないかと研究を続けている。このほど、米Impossible Foods社は、人造肉試食イベントを開催し、試食した人々から高く評価されている。

この会社では、植物の中から原料を抽出し、植物中のタンパク質を分解後、異なる構造に組み替えて、糖質、ビタミン、植物性脂肪に化学反応を起こさせることで、本物の肉とそっくりな、濃厚な肉の香りを放ち、薄い紅色の人造肉を作りだしている。（編集TK）

「人民網日本語版」2016年10月26日