斬新すぎる月餅の食べ方　専門家「発想はいいが注意が必要」 (2)

上記のような「斬新すぎる」月餅の食べ方について、武漢商業サービス学院（湖北省）の料理・食品エンジニアリング学部の■紅衛・副部長（■は目へんに圭）は、「月餅のおかゆは比較的健康的で、月餅の糖分や油分の濃度を下げることができる。一方、月餅を炒めるのは最も体に良くない。食品の栄養や安全などに関する基準にマッチしない」との見方を示す。また、中南病院・消化内科の施先艷・科長も、「ネットユーザー自身が好きなら、何でも試してみればいい。ただ、月餅火鍋や老干■で味付けして炒めた月餅、紅油（トウガラシで作った赤色の油）で味付けした月餅など、濃い味の食べ方は、健康な人なら特に問題はないが、月餅は、糖分やカロリーが高く、肥満の原因になる。消化機能が弱っている高齢者や子供、糖尿病、消化器系の病気、心疾患・脳血管疾患を抱えている人、肝臓、胆のうが悪い人などは、控えたほうがいい」と注意を呼び掛けている。（編集KN）

「人民網日本語版」2016年9月13日