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2014年2月21日  
 

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習総書記が陝西省名物で連戦氏をもてなす　新「主席セット」誕生 (2)

　2014年02月21日08:35
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ビャンビャン麺の表記に使われる漢字

　肉夾饃

　肉夾饃は、中国西北地域の名物で、陝西省の豚肉を挟むタイプと寧夏回族自治区の羊肉を挟むタイプがある。陝西省では特に宝鶏市と西安市の肉夾饃が有名だ。

　ビャンビャン麺

　ビャンビャン麺とは陝西省で一般的な幅広の麵。材料は小麦粉で、水と食塩を加えてこねて生地を作り、ゆでる直前に両手で伸ばし、2-3cmの幅に平たく伸して成形する。（編集KN）

　「人民網日本語版」2014年2月21日

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