米国で人気の「アメリカン中華」 (5)

4、エッグロール

これは中国でいう「揚げ春巻き」だ。しかし、中国の春巻きはもっと小さくて、薄く、パリッとしている。そして、噛むと中から肉汁が出てきて、サクサクの皮とのコラボがたまらない。

5、酢豚

酢豚は、欧米で最も広く知られる広東料理の一つだ。しかし、米国では、南部のバーベキューの影響を受け、豚肉をまずたたいて柔らかくした後、油で揚げ、オレンジ色のソースをかけて食べる。（編集KN）

「人民網日本語版」2014年11月21日