牛テール煮込み

材料：牛テール 500グラム、ホソバヤマジソ25グラム、八角10グラム、ショウガ15グラム、乾燥タマネギ10グラム、ホソバヤマジソ粉、カレー粉、ココナッツミルク各少々、塩、料理酒、こしょう、なたね油各適量。広州日報に掲載。

作り方：

牛テールを洗い、短冊に切り、お湯でさっと茹でておく。ホソバヤマジソを洗い包丁で叩いて柔らかくする。鍋に油をひいて温め、ショウガや乾燥タマネギ、ホソバヤマジソ粉、カレー粉、牛テールを入れ、香りが良くなるまで炒める。料理酒を少々入れ、牛テールがひたひたになるまで水を入れ、ホソバヤマジソ、八角、塩、胡椒粉を入れ、牛テールが柔らかくなるまで弱火で煮込み、最後にココナッツミルクを入れて強火で温め、味を調節する。

「人民網日本語版」2015年9月9日