腕自慢の台湾料理「煮込み豚肉かけごはん」

作り方：

1.豚バラ肉を洗い、細切りにする。シイタケを刻み、ブロッコリーを熱湯にさっと通し、ネギをぶつ切り、生姜を包丁で叩き、ニンニクは皮をむく。

2.炒め鍋に油を入れ、ネギ、生姜、ニンニクを入れて香味が出るまで炒める。桂皮、陳皮、八角を熱い油でさっと揚げ、桂皮の香味をひきだす。

3.料理酒、生じょうゆ（多めに。塩は入れないこと）、本醸造しょうゆ少々、刻みシイタケ、水、細切りバラ肉、氷砂糖、ゆで卵、こしょうをくわえ、強火を通した後、とろ火で20分煮込む。

4.煮込んだ豚バラ肉を取り出し、刻んで鍋にもどし、さらに20分煮込む。鍋の中の桂皮、陳皮、八角を取り出して捨てる。煮えた卵を輪切りにし、肉と汁をごはんにかけ、卵とブロッコリーを添えて、できあがり。（編集HT）

「人民網日本語版」2014年12月15日