新疆の青年が考案した「焼き包子」が人気　餡にはクルミ

早朝から餡を作り始める阿不都熱西木さん。

新疆維吾爾（ウイグル）自治区喀什（カシュガル）地区葉城（カルギリク）県薩依巴格郷17村の観光地・七仙園景区で、ウイグル族の青年、阿不都熱西木さんは、「焼き包子（パオズ）」の店を開業した。他の焼き包子と異なるのは、餡に肉ではなく現地特産のクルミを使用している点で、新しい味が好評を得ている。中国新聞網が伝えた。

阿不都熱西木さんは、自らが考案したこの「クルミ焼き包子」をより多くの人に食べてもらおうと、ネットショップを開設することを考えている。（編集SN）

「人民網日本語版」2015年9月13日

包子を焼く前に、ナン焼き用の釜に塩水を振る。

釜の周りに満遍なく塩水を浸透させる。

釜の内壁に包子を一つ一つ貼り付ける阿不都熱西木さん。

熱さに耐えながら、素手で包子を貼り付けていく。

包子をきれいに並べ終えたら、布をかぶせて釜の温度を急速に上げる。炭火によって包子の色が変わっていく。

包子の価格は1つ1元。1日に500個ほど売れるという。

お昼時、列に並んで待っていた人たちは、「クルミ焼き包子」を口にすることができた。30分も経たないうちに、60個の包子は売切れてしまった。