日本人の長寿の秘訣は健康的な食事スタイル (2)

2.主食は欠かせない。現在、多くの人がダイエットのために主食をとらないもしくはとる量を減らしている。特に米は血糖値が上昇する数値が高く、太りやすい食べ物だと思われている。しかしながら、米は日本人の毎日の食事に欠かせない主食だ。日本人は寿司が好きという例にもあるように、米は決して血糖値を高騰させるような食べ物ではない。米と一緒に魚・肉、野菜や海草などの食べ物を食べることで、「血糖値上昇指数」を大幅に抑えることができる。