「レンコンの花椒油あえ」のレシピ

　材料：レンコン500グラム、ショウガ10グラム、塩3グラム、ごま油20グラム、酢10グラム、化学調味料3グラム。レンコンをスライスして洗い、鍋で茹でたあと、取りだして水を切る。

　作り方：まず、レンコンのスライスに塩を、化学調味料やしょうゆ、酢、をショウガにかけておく。カショウ（花椒）油とレンコンをあえれば出来上がり。

　栄養：レンコンは鉄分が豊富で、鉄分不足が原因の貧血改善に最適。また、植物性たんぱく質やビタミン、でんぷんも豊富で、免疫力向上にも効果的だ。（編集KN）

　「人民網日本語版」2014年3月24日