キュウリの花の炒め物のレシピ

　材料：キュウリの花350グラム。調味料：塩1さじ、ニンニク5かけら、白砂糖半さじ、植物油大さじ1杯

　作り方：1.キュウリの花をボールに入れ、塩水に漬ける。5分経ったら、きれいに洗っておく。2.フライパンを温め、食用油を入れて、刻んだニンニクを炒める。3.水分を切ったキュウリの花を入れ、中火で炒める。4.全体を炒めたら、塩と砂糖で味をつける。5.最後に刻んだニンニクを入れて均等に炒める。6.キュウリの花が緑色に変わったら出来上がり。

　コツ：キュウリの花はやわらかいため、塩水につけて洗うだけでよく、手で揉んではいけない。また、サッと炒めるだけでよく、長時間炒める必要はない。

　キュウリの花は炒めて食べるほか、さっと茹でて食べることもできる。シャキシャキとした歯触りで、少し苦味がある。小さくてシャキシャキした実と柔らかい花が絶妙な味わいを出す同料理は、さっぱりとした春の味わいだ。（編集KN）

　「人民網日本語版」2014年2月26日