春の「上火」　中国医学の「火」の5分類の食事療法 (2)

石膏緑豆スープ

　（2）胃火

　食生活や休息の習慣が悪く、辛いものや味の濃いものを多く取りすぎたり、酒を飲みすぎたりすると、「胃火」が盛んになる。胃の「火」は主に胃の灼熱感や痛み、歯や歯茎の痛み、歯茎の腫れ、歯の根元の炎症、口臭、腹痛・便秘という症状で表れる。

　【お薦めの食事療法：石膏緑豆スープ】

　作り方：石膏30グラム、緑豆適量。まず水で石膏を煮た後で漉して糟を取り、上澄みに緑豆を入れて煮て食べる。

　「胃火」を鎮める重点：石膏は「解肌清熱」（肌膚の機能調整と熱を冷ます）、「除煩止渴」（渇きを癒す）役割があり、胃の「火」による頭痛や歯の痛み、熱毒壅盛（熱の勢いが強く、発赤、腫脹、化膿、 高熱などを引き起こすこと）、発疹、口内の潰瘍等に効く。緑豆は熱を冷まし、「熱性」体質や痛みの出やすい患者に効く。